会上,市局食品生产科、餐饮科分别就熟肉制品小微生产经营主体全链条整治、网络餐饮及养老机构食堂整治工作作出具体部署,明确重点任务、细化工作举措。今年以来,市市场监管系统紧扣食品安全领域专项整治,持续加大监管执法力度,各项工作取得了阶段性成效。

会议强调,目前专项整治进入加压冲刺关键阶段,要聚焦重点、精准发力,抓实各项重点整治任务。一要集中开展熟肉制品小微生产经营主体全链条整治。生产环节要严把资质、原料、过程等“三道关卡”,流通环节要管好商超和农贸市场熟食专柜资质和进货溯源、散装熟食贮存销售条件、网络销售熟食等“三个重点”,餐饮消费环节要盯住后厨熟肉制品加工、外购熟肉制品、投诉举报较多的饭店等“三类主体”,现场制售方面要消除“监管真空”,守牢食品安全防线。二要全力抓好养老机构食堂、助老餐厅食品安全监管。要与民政部门持续深化运用联合检查、联合培训、联合跟踪整改、联合发布食品安全提示、联合打造“互联网+明厨亮灶”的“五联合”工作机制,合力监管守护养老机构食堂食品安全。各基层分局要举一反三深入排查治理,对留样柜管理、食品贮存、厨房卫生、索证索票等方面全面排查,逐项抓实整改。要加快推进“互联网+明厨亮灶”建设,按时限完成各项任务。三要持续强化网络餐饮监管。要贯彻落实总局、省局的文件精神,线下排查要到位,线上监测要跟上,平台责任要压实。

会议强调,要进一步压实责任、强化保障,确保整治取得实效,要形成“市食安办抓总体、各级专班督推进、业务科室督指导、机关纪委督纪律”的工作格局,凝聚监管合力。要抓实抓好秋季开学季校园食品安全、医疗机构食堂食品安全、互联网+AI监管等工作;要狠抓案件查办,深挖问题线索,做到“查办一案、震慑一片、规范一域”;要做好宣传引导,总结推广好经验好做法,营造全社会共同关注食品安全的良好氛围,守护好全市人民群众“舌尖上的安全”。